Miel de Calluna

Miel recolectada en zonas de alta montaña a una altitud superior a los 1500m de altitud donde la gran mayoría de flor es brezo calluna.
Este género melífero se destaca por su gran calidad. Es obtenida del néctar
de las flores de brecina. Esta miel es similar en su sabor a la miel de castaño.
Es notable entre sus características su consistencia de gel. Esta peculiaridad hace que la cosecha sea de gran dificultad y debido a la altitud a la que es cosechada hacen de ella que sea muy difícil poder conseguirla todos los años.
Esta miel presenta un color entre ámbar claro que puede llegar a ser un poco mas oscuro. Su olor es penetrante y perdurable.
Su sabor es un poco amargo, con tendencia al gusto de los frutos rojos. El gusto permanece largamente en el paladar. Tiene un hermoso brillo y es muy viscosa.
Estas mieles de brezo calluna, se consideran de tipo gourmet. De hecho, esta variedad está representada como la segunda mejor del mundo, solo superada por la famosa miel de Manuka. Esta miel debe su consistencia gelatinosa a una proteína específica.
La característica que más la realza es la tixotropía. Esto se refiera a la cualidad de algunos compuestos de adquirir consistencia de gel.

Propiedades y usos de la miel de Calluna

Desde la edad media, los atributos de la planta de Calluna han sido apreciados y aplicados en el tratamiento de enfermedades, su contenido de proteínas y sales minerales es muy alto. Supera en este sentido a cualquier otra miel de origen floral.

• A este género se atribuye la capacidad para depurar los riñones. Esto se basa a la acción antibiótica de la miel contribuye a la eliminación de las bacterias en los riñones y vejiga, contribuye a eliminar las bacterias que producen la cistitis, reduce la inflamación de la uretra y la vejiga. Efecto aún más saludable ya que la miel es antiséptica y ejerce sus propiedades al pasar por los riñones, previniendo la nefritis, que es la inflamación de uno o ambos riñones por causas diversas.
• Otro efecto importante del consumo de esta miel es su acción benéfica sobre la próstata.
• Puede reducir los procesos deinflamación estomacal.
• Combate la diarrea ocasionada por infecciones y favorece la digestión de alimentos pesados o comidas muy abundantes.
• Las mieles aportan mucha energía, esta no es la excepción, es ideal para recuperar las energías por su acción revitalizante. Es recomendada como complemento alimenticio durante largas jornadas laborales o cuando exista sensación frecuente de cansancio.
• Esta indicada para la clorosis.
• Su riqueza mineral le confiere atributos inigualables en el tratamiento de la anemia y la fatiga.
• Es ideal para combatir la inapetencia.
• Favorece la recuperación de afecciones del corazón. Los antioxidantes de la miel de Calluna, influyen sobre las células de la piel y eliminan los radicales libres. Esto retarda el deterioro celular y ayuda a mantener una apariencia juvenil durante más tiempo. Especialmente si es utilizada frecuentemente en el cuidado del cutis.
• Contribuye a la salud de la sangre, los huesos y la vista por su contenido de vitaminas A y B.

Un estudio publicado en la página gubernamental de salud de España, asevera que la miel de Calluna posee una gran cantidad de contenido fenólico e hidratos de carbono. El poder antioxidante presente en esta maravillosa miel, contrarresta los daños causados por la contaminación del ambiente y las alteraciones del metabolismo.

Recomendaciones

Esta miel, llamada “la gran desconocida” por algunos conocedores encierra muchas virtudes medicinales, es muy rica en vitaminas. Su composición de sales minerales aporta hierro y otros complementos necesarios para el correcto funcionamiento de los diferentes órganos y sistemas del cuerpo humano.
Las propiedades de las plantas medicinales son transferidas a la miel mediante
el polen, nuestra miel es procesada de forma manual y se garantiza la preservación de todos los atributos benéficos que ostenten las flores que sirve de materia prima.
Al igual que el resto de mieles, la miel de montaña LEIZEM, es miel cruda de origen 100% natural. Sin adulterar, ni pasteurizar, que conserva todas las propiedades propias de la miel.
Esta es una miel muy valorada aunque poco frecuente, la principal razón esta en la dificultad de retirar la miel de los panales por su textura gelatinosa, como es una miel que se produce en zonas montañosas y en altitudes superiores a 1500m.
La localización de las colmenas aporta la ventaja de que no existen otras especies vegetales en floración, por lo que la miel es muy concentrada.

Consejos de conservación

Conservar en un lugar fresco y seco. Debido a su pureza esta miel tiende a cristalizar, este proceso natural puede evitarse calentando al baño maría.

Advertencia

La miel no es recomendada para niños menores de 1 año.