Miel de Castaño

Miel monofloral de temporada, recolectada de las montañas a mas de 1000m de altitud con castaños en flor durante los meses de agosto y septiembre.
Muy apreciada tanto por sus propiedades beneficiosas para la salud como por su gran valor culinario.

Miel cruda, de origen 100% natural, extraida por centrifugado en frio y que no ha sido manipulada ni pasteurizada. Recolectada por pequeños apicultores, de la colmena a su casa.

Disponible en formato de 500g y 970g.

La miel de castaño, es una miel monofloral recogida por las abejas en terrenos donde está presente la flor del castaño (Castanea Sativa). Este majestuoso árbol frutal puede llegar a alcanzar los 30 metros de altura, y tener mas de 300 años es uno de los árboles frutales con mayor longevidad.
La flor del castaño pertenece al grupo de las flores himenófilas, que son aquellas que por su color y aroma atraen a las abejas para realizar el proceso de libación y polinización. De ahí el intenso aroma de sus flores y los colores llamativos de las mismas, en comparación con las grandes hojas verdes del resto del árbol.
Este árbol frutal originario de Asia podemos encontrarlo en España en los sistemas montañosos del noroeste de la península, El Bierzo LEON.

La recolección de su miel es estacional, y se da en los meses de Agosto y Septiembre, cuando se da su época de floración.

La miel de castaño es de un intenso color ámbar oscuro que salta a la vista la primera vez que la vemos. Su característico intenso aroma amaderado con toques florales la hacen una miel muy apreciada tanto para usos culinarios como para miel de mesa.

La miel de castaño LEIZEM, es una miel cruda de origen 100% natural, sin pasteurizar ni adulterar, por lo que conserva todas los beneficios propios de la miel. Está recolectada de forma artesanal por pequeños apicultores de El Bierzo, Leon.

Propiedades de la Miel de Castaño

La miel de Castaño está recomendada para:

• Previene el envejecimiento, su alto contenido en antioxidantes ayuda a favorecer la eliminación de radicales libres y en consecuencia a ayudar a frenar el envejecimiento.
•  Personas asmáticas.
•  Beneficiosa en casos de anemia, por su alto contenido en hierro.
•  Ayuda a mejorar la circulación sanguínea.

Usos gastronómicos de la Miel de Castaño
La miel de castaño por sus propiedades sensoriales es una miel muy recomendada para su uso culinario. Su intenso color ámbar oscuro, junto al dulce aroma floral y amaderado con toques ácidos o salados, combinan muy bien en multitud de platos y postres dulces o salados.
Esta miel es muy usada en los platos de Otoño de la gastronomía italiana. En esta época se celebran en Italia muchos festivales gastronómicos donde la castaña y la miel de castaño son los principales protagonistas

Consejos de conservación

Conservar en un lugar fresco y seco. Debido a su pureza esta miel tiende a cristalizar, este proceso natural puede evitarse calentando al baño maría.

Advertencia

La miel no es recomendada para niños menores de 1 año.